Wenn sich die Blätter färben und die Tage kürzer werden, ist Erntezeit auf dem Hof Heilig in Gerichtstetten. Seit 2019 bewirtschaften Jenny und Matthias Heilig ihren Ackerbaubetrieb nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft – mit dem Ziel, die Natur zu bewahren und die Böden zu stärken.

Im Mittelpunkt steht in diesen Wochen die herbstliche Vielfalt von Kartoffeln und Kürbis. Täglich von 8 bis 20 Uhr gibt es im Hofladen erntefrische Kürbisse und verschiedene Kartoffelsorten von festkochend bis mehlig im praktischen 5- oder 8-Kilo-Jutesack. Ergänzt wird das Sortiment durch ausgewählte Produkte anderer Direktvermarkter aus der Region, besonders beliebt sind dabei die Wildspezialitäten vom Wildschwein und Reh.

Gerade jetzt in der kühleren Jahreszeit sind Kürbisse ein kulinarischer Höhepunkt. Ob in Suppen und Eintöpfen, geröstet im Ofen, gebraten in der Pfanne oder sogar süß zubereitet: Das aromatische Fruchtgemüse zeigt sich unglaublich vielseitig.

Auf dem Hof Heilig wachsen gleich mehrere Sorten, jede mit ihrem ganz eigenen Charakter:

- Hokkaido: fest, sämig und praktisch, weil man die Schale einfach mitessen kann.

- Butternut und Muskatkürbis: fein-süßlich und ideal nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern auch für Süßspeisen wie Waffelteig oder Desserts.

- Spaghettikürbis: mit seiner dicken Schale besonders lange lagerfähig und im Ofen mit würziger Füllung ein echter Genuss.

- Sweet Dumpling: klein, aromatisch mit kastanienähnlichem Geschmack und cremiger Textur. Wegen seiner schnellen Garzeit wird er liebevoll „Mikrowellenkürbis“ genannt.

Wer also Lust hat auf regionale Vielfalt, herzliche Direktvermarktung und ehrliche Landwirtschaft, ist im Hofladen der Familie Heilig genau richtig. Hier trifft Saison auf Geschmack – und Kartoffeln auf Kürbis.

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